Песто/вяленые томаты/соусы к пасте/перец/артишоки

Песто -  популярный итальянский соус на основе базилика, оливкового масла, сыра и кедровых орешков. Также есть разновидность соуса красного цвета, когда в него добавляются вяленые томаты. Спектр его применения в кулинарии поистине огромен. Песто легко использовать -  просто размешать его с блюдом перед тем, как подавать.
Главным образом песто используют для заправки пасты и овощных супов (например итальянский суп "Минестроне"). Также можно заправить салат (например - классический капрезе) и добавить в лазанью. Часто песто используют с крекерами или намазывают на хлеб. Бутерброды с песто  - что может быть проще? Подсушить на гриле кусочки багета или чиабаты, намазать с одной стороны соусом песто, посыпать сыром пармезан, или добавить немного рикотты, или влить нотку летней свежести и положить пару листиков рукколы, или же добавить пикантности кусочком красной рыбы и..."все к столу"!

Вяленые томаты - это потрясающе вкусно! Они сохраняют концентрированный вкус и аромат летних помидоров, попутно приобретая пикантные нотки. Их можно использовать десятками способов: добавлять в салаты, соусы, делать с ними пироги. Очень интересный и просто незаменимый ингредиент при приготовлении пиццы и пасты. Особенно вяленые томаты хороши в салатах с мягким козьим сыром и рукколой.