Уксусы бальзамические и винные / соусы / заправки

Бальзамический уксус (бальзамик) - идеальная заправка и приправа из выдержанного в бочках виноградного сусла, производимая в итальянских провинциях Модена и Реджо-Эмилия. Бальзамик относится к наиболее изысканным и дорогим пищевым уксусам. Он обладает фруктовым ароматом, кисло-сладким вкусом и почти сиропообразной консистенцией.
Бальзамический уксус применяют в самых известных ресторанах мира. Традиционно его добавляют в супы, салаты, маринады для мяса, десерты, блюда из морепродуктов, а также используют для приготовления пасты и ризотто. Несколько капель этой приправы оттенят вкус сыра, фруктового салата, обычного омлета и даже мороженого.
Винный уксус получают из винограда, поэтому он содержит массу полезных свойств, является источником витаминов и минеральных веществ. Он хорошо сочетается с мясом и используется в составе маринадов. Также им можно заменять сливки и майонез в салатах, что поможет проявить вкус всех компонентов и улучшить пищеварение.